Brandacujun: ricetta tradizionale ligure con stoccafisso e patate
Il brandacujun è un piatto della tradizione ligure di ponente, preparato con pochi ingredienti semplici: stoccafisso, patate, olio extravergine e […]
Ricette
Insalata russa: una ricetta della tradizione piemontese
L’insalata russa è un grande classico delle tavole piemontesi e italiane. È un piatto freddo a base di verdure cotte,
Fricandò alla piemontese
Il fricandò è una preparazione della tradizione piemontese a base di carne di vitello, patate, cipolle e pomodoro. È un
Il carpione piemontese
Il carpione è una preparazione tipica della cucina piemontese, particolarmente legata alla tradizione delle Langhe e del Monferrato. È un
Semifreddo alla crema inglese con cioccolato e frutti di bosco
Con i primi caldi viene voglia di dolci freschi, possibilmente senza dover passare troppo tempo davanti al forno. Questa ricetta
Gallina in due cotture con verdure croccanti
Di solito quando si pensa alla gallina vengono in mente soprattutto il brodo, il lesso e le preparazioni della cucina
Torta pasqualina rivisitata con spinaci, ricotta e uova di quaglia
Ci avviciniamo alla Pasqua e, a casa mia, ci sono alcuni piatti che non possono mancare sulla tavola. Uno di
Tajarin con ragù di fegatini, salsiccia e porri
I tajarin sono una pasta all’uovo tipicamente piemontese, da secoli legata soprattutto alla tradizione delle Langhe e del Monferrato. Sottili
Lingua di manzo croccante con cipolle caramellate e maionese di barbabietola
La lingua è uno dei grandi classici della cucina piemontese. C’è chi preferisce quella di manzo, chi quella di maiale
Cialda di riso Carnaroli e timo selvatico con trota salmonata croccante e misticanza di erbe e fiori di campo
Una ricetta che porta nel piatto i profumi del territorio: una cialda croccante di riso Carnaroli e timo selvatico, trota