Semifreddo alla crema inglese con cioccolato e frutti di bosco
Con i primi caldi viene voglia di dolci freschi, possibilmente senza dover passare troppo tempo davanti al forno. Questa ricetta […]
Gallina in due cotture con verdure croccanti
Di solito quando si pensa alla gallina vengono in mente soprattutto il brodo, il lesso e le preparazioni della cucina
Torta pasqualina rivisitata con spinaci, ricotta e uova di quaglia
Ci avviciniamo alla Pasqua e, a casa mia, ci sono alcuni piatti che non possono mancare sulla tavola. Uno di
Tajarin con ragù di fegatini, salsiccia e porri
I tajarin sono una pasta all’uovo tipicamente piemontese, da secoli legata soprattutto alla tradizione delle Langhe e del Monferrato. Sottili
Lingua di manzo croccante con cipolle caramellate e maionese di barbabietola
La lingua è uno dei grandi classici della cucina piemontese. C’è chi preferisce quella di manzo, chi quella di maiale
Cialda di riso Carnaroli e timo selvatico con trota salmonata croccante e misticanza di erbe e fiori di campo
Una ricetta che porta nel piatto i profumi del territorio: una cialda croccante di riso Carnaroli e timo selvatico, trota
Filetti di sgombro marinati al pepe di Sichuan, cipolle caramellate e riduzione di Grignolino
Lo sgombro è un pesce saporito e dalla carne naturalmente ricca, che in questa ricetta incontra profumi e sapori decisi
Guancia di manzo fondente con purea di sedano rapa, carciofi al caffè e sfoglia di polenta
Ci sono piatti che nascono dall’idea di mettere insieme sapori decisi, consistenze diverse e ingredienti apparentemente lontani tra loro. Questa
Bourguignonne di carne: la ricetta conviviale per una cena tra amici
Introduzione La bourguignonne è uno di quei piatti che trasformano la cena in un momento da condividere. Carne, olio caldo,
Spaghetti con petto d’anatra affumicato, fiori di zucca e fonduta di formaggio
Ci sono ricette che nascono quasi per gioco e che, a distanza di anni, continuano a raccontare bene il modo