La cucina continuava a chiamarmi
La cucina è sempre stata la mia passione.
Ho studiato architettura e lavorato in altri settori, ma quella passione non ha mai smesso di accompagnarmi.
Prima o poi ho capito che era arrivato il momento di ascoltarla davvero.
Da lì nasce La Ribòta.
Prima di cucinare, ascolto.
Ogni evento nasce da un ascolto.
Voglio capire cosa hai immaginato, come vuoi vivere quella giornata e cosa vuoi far vivere ai tuoi ospiti.
Che sia un evento formale o una festa tra amici, il mio obiettivo è uno solo: fare in modo che, alla fine, tutto sia esattamente come lo avevi immaginato.
Senza compromessi. Senza formule preconfezionate.
ASCOLTO
Prima di ogni evento, c'è una storia da ascoltare.
Le mie radici sono piemontesi.
Il Piemonte è il punto da cui parto, non un confine.
Le mie radici sono qui e il territorio per me conta: nei prodotti, nei sapori, nella memoria.
Non significa cucinare soltanto piemontese. Significa cercare, in ogni creazione, un legame con questa terra e con il suo modo di intendere la cucina.
Cucino per far stare bene le persone.
Non mi interessa semplicemente preparare qualcosa di buono.
Mi interessa creare un momento che abbia senso per chi lo vive.
Scelgo con cura le materie prime, rispetto la stagionalità e cerco un equilibrio tra cucina, territorio e persone.
Ogni piatto deve raccontare qualcosa.
Ogni evento è diverso. Anche il modo di viverlo.
Ogni scelta parte da una domanda: cosa vuoi far vivere alle persone che saranno con te?
Per questo non parto da un menù, ma da quello che vuoi raccontare. Dal luogo, dalle persone, dall’occasione e dal modo in cui vuoi che venga ricordata.
PERSONE
Perché ogni evento nasce da chi lo vive.
Il mio modo di lavorare.
Ascolto, progetto, cucino.
Ogni scelta nasce da ciò che vuoi raccontare e dalle persone con cui vuoi condividerlo.
Dalla prima idea alla tavola, costruisco ogni evento passo dopo passo, con la stessa cura che metterei nella cucina di casa.
Nessun compromesso.
Voglio che, quando arrivi alla fine, tu possa guardare quello che abbiamo costruito e pensare: “È esattamente come lo avevo immaginato.”
Che sia una cena intima, una festa tra amici, un evento aziendale o una giornata importante, per me non cambia la cosa più importante: ascoltare, capire e dare forma alla tua idea.
Senza formule preconfezionate.
Senza standardizzazione.
Senza compromessi.
Hai un'idea? Parliamone.
Raccontami cosa hai in mente, anche se non hai ancora le idee chiare.
Partiamo da lì e costruiamo insieme qualcosa che abbia davvero senso per te.